9 loại thực phẩm thường bị bỏ đi nhưng mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể

Vỏ kiwi không chỉ ăn được mà còn rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin C và chất xơ hơn cả thịt quả. Tuy nhiên, vỏ thô ráp nên khó ăn trực tiếp; bạn có thể xay cùng với kiwi để dễ uống.

Phần thân nấm thường bị bỏ đi, nhưng sau khi luộc, nó có thể dùng làm nguyên liệu cho bánh sandwich hoặc duxelles, một hỗn hợp nấm với thảo mộc và hành tây.

Vỏ các loại trái cây có múi như cam, chanh, bưởi rất giàu dinh dưỡng, chứa vitamin C gấp 5 lần so với phần thịt, cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác như canxi, sắt, và magie.

Thay vì vứt vỏ chuối và dưa hấu, bạn có thể rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào trà, salad hoặc ép chung với các thực phẩm khác để tận dụng dinh dưỡng. Vỏ chuối giàu vitamin B6, B12, C, magiê, kali và có tác dụng kháng viêm, chăm sóc răng miệng, trị đau đầu và nứt nẻ chân tay. Vỏ trắng dưa hấu chứa amino acid Citrulline, giúp cải thiện tuần hoàn, tăng lưu lượng máu và giảm đau mỏi cơ, đồng thời cung cấp vitamin C và B6, hỗ trợ hệ miễn dịch.

Bạn có thể sử dụng vỏ trắng của dưa hấu để xay sinh tố, trộn salad hoặc ăn kèm. Phần thân bông cải xanh thường bị bỏ đi, nhưng thực tế chứa sulforaphane, chất chống oxy hóa và chống viêm, nên nên ăn cả phần này. Bạn có thể bào mỏng thân bông cải để xào hoặc nấu canh cho dễ ăn. Lõi dứa, mặc dù cứng và nhạt, lại chứa bromelin - enzyme giúp phân hủy độc tố, với hàm lượng cao gấp 20 lần so với thịt dứa, nên không nên bỏ đi.

Lá cà rốt không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp beta-carotene, vitamin A, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Nhiều người thường bỏ qua lá cà rốt, trong khi chúng chứa protein, vitamin và khoáng chất phong phú. Vỏ hành tây lại rất giàu chất chống oxy hóa và quercetin, giúp điều chỉnh huyết áp và tăng cường hệ miễn dịch. Sự kết hợp này giúp giãn động mạch, cải thiện lưu thông máu, giảm huyết áp và hỗ trợ giảm béo phì.

Source: https://afamily.vn/9-phan-thuc-pham-thuong-bo-di-nhung-co-tac-dung-tot-cho-suc-khoe-20181105092128636.chn